Zeleninový salát se šunkou a se sýrem

Poslední dobou jsem pořád v jednom kole a nějak nestíhám vařit. A tak když jsem se v pondělí odpoledne vracela hladová z veteriny, už v autě jsem přemýšlela co si udělám dobrého. Hlavní podmínky byly aby to bylo rychlý, sytý a dobrý. A a jelikož bylo ještě dost teplo tak i studený a lehký. V lednici jsem toho moc neměla, to je tak když nemám doma chlapa ;-) , pro sebe samotnou se mi nakupovat nechce. Nemusela jsem se ani moc rozmýšlet - dostala jsem chuť na salát ale ne ledajaký, na takový co dělávají u nás ve městě u stánku z pizzou - znojmáci jistě znají pizza stánek u Aralky :-) .

Zeleninový salát se šunkou a se sýrem

(1 porce)

• Hrst Cherry rajčátkek
  
• 1 ks Okurka
• 1 ks Mrkev
• ½ Salátu biondo
• 1 lžíce Hrášku
• 50 g kvalitní Šunka 
• 50 g cheddar 
• 1 lžíce jogurtu 
• 1 lžíce majonézy 
• Sůl a pepř
• Citrónová šťáva 

Rajčátka rozpůlíme, okurku nakrájíme, mrkev buď nastrouháme nebo nakrájíme na drobné nudličky. Salát otrháme, přisypeme hrášek, přidáme pokrájenou šunku a sýr. Vše dáme do mísy, osolíme opepříme, přidáme lžíci majonézy a jogurtu, zakápneme citrónovou šťávou a promícháme. 

Ten stejný salát jen na jiném talíři a jinak nakrájená zelenina 

Bábovička s jahodami

Měla jsem chuť na něco dobrého ale nechtělo se mi tím trávit moc času v kuchyni. Byla jsem v pátek na lymfatické masáží (mam problémy s lymfou v tříslech) a nějak me to položilo, takže jsem celou sobotu odmítala cokoliv dělat, jelikož jsem si připadala jak po maratónu. Jenže chuť byla větší a tak jsem nakonec vstala a šla si udělat dobrotku hotovou za 5 minut ;-) .

Bábovička s jahodami

(1 porce)

• 3 lžíce celozrnné mouky
• 1 lžíce rýžové mouky
• ½ lžičky prášku do pečiva
• 2 lžíce raw kakaa
• 2 lžíce Bio kokosového oleje
• 2 lžíce třtinoveho cukru
• 3 lžíce mléka
• 1 vejce
• 1 až 2 vrchovaté lžíce jahod

Pripravíme si dva ½l hrnky. Jeden si důkladně vymažeme kokosovým olejem. V druhém smícháme obě mouky, Bio prášek do pečiva, kakao, cukr, olej, mléko a vejce. Vše důkladně promícháme a vlijeme do druhého vytřeného hrnku a dáme do mikrovlnky na plný výkon cca na 3 minut.

Studená ovesná kaše tropicana

A s topickymi vedry je tu i recept na tropickou studenou ovesnou kaši ba primo i ledovou ;-). Ta zaručeně osvěží.

Studená ovesná kaše tropicana 

(1 porce)

• ½ salku jemných ovesných vloček
• trochu horké vody
• 3 lžíce raw kakaa
• ½ lžíce kokosoveho oleje Bio
• 1 lžička medu/sirupu
• 1 banán nejlépe mraženy
• ½ banánu čerstvého
• čerstvy ananas
• physalis

Vločky nasypeme do mixéru, prilijeme trochu horké vody, tak aby jsme vločky spařily. Prisypeme kakao, přidáme olej a med a rozmixujeme na jemnou kaši. Pak přidáme nejlépe zmrazeny nakrajeny banán a znovu rozmixujeme. Pokud nemame zmrzly banan jde to i z cersteho ale kase nebude ledova ale vlazna, v tom pripade doporucuji dat nachladit do ledničky. Kaši přendáme na talíř, ozdobime ananasem, bananem a physalisem :-) . Dobrou chuť.

Léto začíná

*obrázek koupsliste ze stránek
 http://www.sport.atlasceska.cz/plovarna-louka-znojmo/Ne

Opravdu vás nezanedbávám :-D. Se stoupající teplotou se mi nějak nechce vařit. Myslím si, že bych si v těchto dnech vystačila jen s ovocem a zeleninou. Ale přece jen vím, že jíst se musí i v těchto vedrech. Jelikož byl velmi vydařený teplý víkend, tak jsem se rozhodla ho jak se patří využít. Sobotní odpoledne a podvečer jsem strávila v centru Brna v oblíbené Coffee Savoy i s naším čtyřnohým dítětem (ta aby někde chyběla :-)).

A kde nejlíp vyhládne? No přece u vody :-). A tak jsem nedělní odpoledne strávila na koupališti ve městě. A to byla panečku pohoda. Samozřejmě nesměla chybět chladí taška s krabičkama. Na oběd jsem upekla kuřecí stehýnka (z domácích kuřat) na bylinkách a citrónovo limetkové šťávě, rýži pairbold a grilovanou cuketu, lilek a kukuřici. Jako druhou krabičku jsem si udělala salát na řecký způsob. Pak ještě do krabiček putovali hrozny s mandlemi a jahody. A do chladícího obalu přišla i 1,5 litrovka s vodou s citónem, limetkami a mátou. A v tašce časopis apetit... ale ten jsem nakonec ani neotevřela.

Studená ovesná kaše s malinami a jahodami

Nevím jak vy ale já ve vedrech co jsou už od rána do sebe nedostanu nic teplého ani oblíbenou kaši. A tak mám na léto v záloze zase tyhle studené kašičky, když mám zrovna na nějakou chuť. Je spousta možností a variant jak na to. Naprosto úžasná letní osvěžující snídaně, která skvěle zasytí. 

Studená ovesná kaše

• Ovesné vločky 
• Horká voda
• Jahody
• Mražené maliny 
• Datle 

Ovesné vločky zalijeme horkou vodou a necháme chvíli nabobtnat, pak vodu slijeme. Pokud chceme kaši jemnější, můžeme prvně rozmixovat ovesné vločky a pak přidat ovoce a datle. Pokud nevadí kusy vloček, rozmixujeme společně s ovocem - jahody, maliny mražené, datle. Kaši přelijeme na talíř a zdobíme ovocem dle fantazie.

Semínkové krekry a pomazánka z balkánského sýru s bylinkami

Už dlouho jsem si chtěla udělat domácí knäckebroty nebo krekry plné semínek. A moje volba tentokrát padla na ty krekry. Jsou skvělé jako svačina, oslníte s nimi určitě i na párty nebo s nějakou pomazánkou a zeleninou klidně i na večeři. A přesně tak jsem jí měla já. S lahodnou pomazánkou z balkánského sýra plného čerstvých voňavých bylinek a jen lehce ovoněnou česnekem. K tomu talíř zeleniny a skvělá večeře byla na světě. Ještě ke všemu servírovaná večer na terase pod altánkem, s vlahým teplým vzduchem, prostě pohoda jako u moře :-). 

Semínkové krekry:

• 200 g celozrnné pšeničné mouky
  
• 120 g pšeničné chlebové mouky
• 70 g rýžové mouky
• 1  lžíce třtinového cukru
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1/2 lžičky mořské soli
• 3 lžíce olivového oleje
• 225 g jogurtu
• 25 g mléka
• hrubozrnná sůl na ozdobu
  
• semínka chia, lněná, klidně i sezamová, slunečnicová, mák, kmín

Nejprve si zaděláme těsto na krekry. Všechny mouky nasypeme do mísy, smícháme je s cukrem, solí a práškem do pečiva bez fosfátů. Přidáme olivový olej a jogurt s mlékem. Můžeme už do těsta přidat semínka nebo je nechat jen na posyp. Vypracujeme hladké a vláčné nelepivé těsto. Zabalíme do fólie a dáme uležet alespoň na půl hodiny až hodinu do lednice. Těsto rozdělíme na dva až tři díly. Pak vyválíme placku na cca 2 mm, na pomočené desce rýžovou moukou. Krájíme libovolné tvary - čtverečky, obdelníčky či trojúhelníčky. Sypeme solí a semínky, lehce potřeme olivovým olejem. Pečeme v předehřáté troubě při 170 stupních cca 10-15 minut do zlaté barvy.

Pomazánka z balkánského sýru:

• 1 balíček balkánského sýru
• 2 lžice jogurtu
• 2 stoužky česneku
• 1 lžíce čerstvé majoránky
• 1 lžíce čerstvého tymiánu
• čerstvě mletý barevný pepř

Mezitím co se krekry pečou si připravíme pomazánku. Do robotu si dáme nalámaný balkánský sýr, přidáme jogurt, bylinky a rozmixujeme na jemnou pomazánku, nakonec prolisujeme jeden až dva stroužky česneku a opepříme čerstvě mletým barevným pepřem. 

Okurkový salát s jogurtem a ořechy

Na tento skvělý recept jsem narazila myslím v časopise FOOD a na první pohled mě naprosto okouzlil. Jak taková obyčejná věc jako okurkový salát může vypadat tak dobře. Stačí jen pár drobností a je z toho hned na pohled jiné a krásné jídlo a přitom tak obyčejné. No už jsem se nemohla dočkat až ho vyzkouším. Kombinace ořechů a okurky by mě asi jen tak nenapadla, docela jsem i na ní chvíli zaraženě koukala ale ukázalo se, že je to kombinace naprosto božská, já jsem si jí úplně zamilovala. Můžete si tento salát dát jako osvěžují svačinku, zeleninou přílohu k obědu či večeři nebo skvěle poslouží jako předkrm.

Okurkový salát s jogurtem a ořechy

• 1 velká okurka
• 2 lžíce jogurtu
• 1 lžíce ořechů
• kapka oleje z vlašských ořechů
• sůl a mletý barevný pepř mlýnek

Okurku si omyjeme. Slupku neloupeme. Okurku začneme škrabkou pomalu od shora dolů škrábat na tenké dlouhé plátky. Chce to ze začátku trošku zručnosti. Plátky okurky vložíme do misky, zakápneme olejem z vlašských ořechů. Přidáme lžíci nasekaných vlašských ořechů. Osolíme a opepříme čerstvě mletým barevným pepřem. Navrch dáme 1 až 2 lžíce kvalitního jogurtu.