středa 30. dubna 2014

Domácí chleba




Bohužel, snaha o domácí kvásek ztroskotala hned na začátku. Kvásek se mi už první den vůbec nechytl, chudák asi neměl tu správnou teplotu. A tak jsem při pečení dnešního chleba musela sáhnout opět po kvasnicích. No co už nic. Těsto jsem si zadělala už včera večer, hodila ho přes noc na terasu zakryté utěrkou. Těsto tam kynulo celý den. K pečení tohoto chleba budete potřebovat nějaký velký hrnec či pekáč s poklicí co můžete dát do trouby. Já mám staré litinové hrnce/pekáče po babičce. To je poklad co si hýčkám a jednou ho zdědí snad i moje děti až nějaké budu mít :-D.

Domácí chleba

(1 větší bochník)

  • 3 hrnky celozrnné špaldové mouky
  • 1 hrnek celozrnné žitné mouky
  • 2 hrnky bílé hladké mouky 
  • 1 kostka droždí
  • 1 hrnek mléka
  • 1 hrnek vody
  • lžička cukru
  • sůl





Zaděláme si na kvásek. Do mísy rozdrobíme kostku droždí, přidáme lžičku třtinového cukru a zalijeme mírně teplým mlékem. Zaprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme vzejít. Pak ke kvásku přisypeme mouky, přilijeme vodu a přisypeme sůl. Zaděláme vláčné těsto, které necháme nejlépe přes noc v chladu kynout. Ale postačí i v teple tak dvě hodinky. Pak těsto znovu propracujeme. Dáme do mísy, zaprášíme moukou a necháme ještě tak půl hodinky kynout. Troubu rozpálíme na plno cca 250 stupňů. Dáme hrnec i s poklicí do trouby a necháme rozpálit. Pak opatrně vyndáme, přendáme těsto z mísy.do hrnce/pekáče, zakryjeme poklicí, snížíme teplotu na 220 stupňů a pečeme cca 45 minut. Po upečení vyndáme chleba, zabalíme do utěrky a necháme na mřížce vychladnout. 








úterý 29. dubna 2014

Francouzský toust




Pokaždé když jsem viděla někde recept na francouzský toust, jsem se ošila.... První co mi vždy prolétlou hlavou bylo chleba ve vajíčku na sladko?  No brr.... Jenže mi to jednoho dne nedalo a řekla jsem si, že kdyby to nebylo dobré, tak to není tak profláknuté. Dokonce jsem viděla tento recept už před několika lety u Zuzky L. tehdy ještě na stránkách bodyrock. A tak jsem se rozhodla, že to vyzkouším a až pak se rozhodnu jestli je to brrr nebo ne. No jak myslíte, že to dopadlo? Opravdu mi tato zvláštní varianta toustu nasladko zachutnala. A moc. 


Francouzský toust 

(1 porce)
příprava cca 10 minut

  • 3 ks toustového clzrn. chleba Lidl
  • lžička oleje z lískových oříšků Lidl
  • špetku skořice
  • 1 lžíce mléka 
  • 1 celé vejce
  • sirup agáve
  • čokoládu varianta
  • ovoce varianta
  • oříšky varianta
  • konopná semínka varianta
  • kakaové boby varianta
Příprava velice jednoduchá, snad bych ani nemusela popisovat... Vejce si rozklepneme do hlubokého talíře, přidáme mléko, špetku skořice (já používám mlýnek se skořicí a hnědým cukrem od kotányi), můžete přidat i kapku sirupu, vše prošleháme. Rozpálíme si nepřilnavou pánev, vymažeme jí lžičkou oleje nejlépe z lískových oříšků. Tousty namočíme z obou stran do rozšlehaného vejce, okapeme, dáme na rozpálenou pánev a opečeme. Teplé tousty sypeme skořicí (nebo použijeme mlýnek se skořicí), poklademe malinami, plátky banánu, nastrouháme kvalitní čokoládu 70% a více a zakápneme kapkou sirupu z agáve. 

Varianta maliny, banán, čokoláda
Varianta maliny, banán, čokoláda

Varianta maliny, banán, čokoláda, kakaové boby drcené, včelí pyl



Varianta maliny, raw kakao, konopná semínka

Varianta maliny, raw kakao, konopná semínka






pondělí 28. dubna 2014

Špenátový salát s uzeným lososem


Zelené "lupení" jsem si přes teplé dny velmi oblíbila, nikdy bych nevěřila, že mě tohle dokáže zasytit ale opravdu je tomu tak, když se zvolí tyhle zelené listy s kvalitní bílkovinou opravdu zasytí na dlouho. Moji oblíbenci jsou baby špenát, rukola, polníček, italský salát, salátová srdíčka a v neposlední řadě oblíbený hlávkový salát. Dokonce jsem si loni pěstovala svůj vlastní salát na terase v truhlíkách - lollo rosso, lollo biondo a krásný barevný salát dubáček a letos bych chtěla taky pár salátů :-) je to opravdu dobrota. 
A tak vám přináším jeden z velmi jednoduchých a chutných večerních salátů....

Špenátový salát s uzeným lososem 


  • 1 filet uzeného lososa Lidl
  • hrst baby špenátu Lidl
  • hrst rukoly Lidl
  • nať jarní cibulky
  • 10 cherry
  • 1 lžíce olivového oleje delux Lidl
  • 1 lžička umeocta
  • 1 lžička sirupu z agáve 
  • mořská sůl a pepř



Špenát naservírujeme na talíř, na něj rukolu a rozpůlené cherry rajčátka, posypeme jarní cibulkou. Připravíme s dresing z olivového oleje, umeocta a sirupu z agáve, soli a pepře, vše dáme nejlépe do uzavíratelné nádobky či mističky a vše důkladně protřepeme. Dresing nalijeme na salát, naservírujeme s filetem z lososa a nejlépe domácím celozrnným pečivem. 

PS: to na fotkách jsou domácí "rohlíky" které by vypadaly jako rohlíky, kdyby na ně někdo při kriminálce nezapomněl :-D, smotané jsem je nechala dokynout na plechu a takto to dopadlo.....




neděle 27. dubna 2014

Těstovinový salát s uzeným tvarohem



Těstoviny nikdy nepatřily k mým oblíbeným jídlům. Zlom přišel až když jsem začala chodit s přítelem, ten totiž těstoviny miluje. I když jsem mu dělala saláty, já si dělala jídlo zvlášť, protože i když to vypadalo fakt lákavě, tělo na to prostě chuť nemělo. Největší zlom nastal ve chvíli kdy jsem začala cvičit. Nikdy nezapomenu na ten den. Zrovna jsem měla po hodině power plate a vacu shape a než jsem jela domů, tak jsem chodívala ještě na nákup. Při procházení supermarketu, jsem najednou narazila na takový ty instantní pytlíčky s těstovinami a omáčkou. A najednou jsem dostala šílenou ale opravdu šílenou chuť na těstoviny. V tu chvíli bych snad i pro nějaký těstovinový salát vraždila. A tak jsem nakoupila těstoviny a ostatní suroviny a doma si udělala svoje první těstovinové jídlo - byly to tenkrát těstoviny s krůtím, žampióny a nivovou omáčkou. Od té doby jím těstoviny ráda a jsou v mém jídelníčku několikrát do měsíce. Dnes tu mám pro vás trochu jiný recept. Salát který se skvěle hodí ke krásnému slunečnému počasí jako je dnes (aspoň u nás :-)). A jako bonus na osvěžující domácí limonádu. 


Těstovinový salát s uzeným tvarohem 

(4 - 6 porcí)

  • 500 g těstoviny deluxe
  • 6 ks sušená rajčata
  • 1 uzený tvaroh
  • 1 okurka salátová
  • ½ baleni rukola
  • ½ baleni cherry
  • 3 lžíce olivový olej
  • 1 lžíce umeocet
  • sůl a pepř

Těstoviny si uvaříme ve vroucí osolené vodě dle návodu. Scedíme, můžeme si nechat trochu vody stranou ale já jí tentokrát omylem všechnu vylila. Těstoviny vsypeme do mísy, zakápneme lžící olivového oleje. Salátovou okurku si nakrájíme na tenká kolečka (doporučuji kráječem), cherry rajčátka na měsíčky či půlky, přidáme rukolu, nakrájená sušená rajčata. Uděláme si dresing, do uzavíratelné mističky dáme dvě lžíce olivového oleje, lžíci umeocta, osolíme mořskou solí, čerstvým mletým pepř, uzavřeme a důkladně protřepeme. Nalijeme na salát a lehce promícháme. Nakonec rozdrobíme uzený tvaroh a opět opatrně promícháme. 
  

Osvěžující domácí limonáda

  • voda perlivá nebo neperlivá
  • 1/2 velké okurky
  • 2 palce zázvoru
  • 1 citrón 
  • máta
  • med nemusí být
  • třtinový cukr nemusí být

Okurku, citrón, mátu, zázvor, nakrájíme na kráječi na opravdu tenké plátky. Zalijeme studenou vodou buď s bublinkami nebo bez, jak máte rádi a necháme chvíli odležet nejlépe několik hodin v lednici. Je možné dosladit medem nebo třtinovým cukrem, já mám ráda variantu nedoslazovanou. Pokud zvolíte variantu bez bublinek, bez doslazení (nebo jen medem) je to skvělý detoxikační nápoj.  

Loupáčky s chia semínky


Jak jste si jistě všimli, většinou si dávám na víkendových snídaních záležet, je to pro mě takový víkendový rituál (pokud tedy nespěchám o víkendu někam pryč), tak si hrozně ráda udělám čas na přípravu snídaně, pěkně v pyžamu stojím v kuchyni, patlám těsto a snažím se vytvořit nějakou dobrotu. Dnes to jsou loupáčky s chia semínky. Měly být původně klasicky s mákem ale bohužel, ten mi jaksi žlukl nebo co a tak musela přijít na řadu improvizace v podobě chia semínek. Ale přiznám se, že tentokrát jsem si jejich přípravu a pečení odbyla už v sobotu večer a tak jsem si dneska mohla v klidu přispat. Už dlouho se mi nepoštěstilo abych spala do devíti :-)))). Pokud se vám ráno nebude chtít čekat dlouho na snídani, můžete si těsto připravit už večer a dát do ledničky kynout přes noc a po vyndání jej nechat chvíli odstát, propracovat, vyválet rohlíčky, nechat na plechu nakynout a pak upéct aby jste je měli ráno krásně čerstvé a teplé ale nemuseli čekat dvě hodiny na kynutí. 

Loupáčky s chia semínky

(8 - 10 kusů)
  • 300g celozrnné pšeničné mouky
  • 200g bílé hladké mouky 
  • 1 lžička třtinového cukru
  • 2 lžíce vanilkového cukru
  • 1/2 kostky droždí
  • 300 ml mléka
  • 4 lžíce medu
  • 2 lžíce másla
  • 1 lžíce rumu
  • špetka soli
  • 2 žloutky
  • 1 celé vejce
  • chia semínka


Do části vlahého mléka dáme lžičku třtinového cukru, rozdrobíme droždí a zamícháme, zaprášíme moukou a necháme vzejít kvásek. Do mísy nasypeme obě mouky, přidáme domácí vanilkový cukr, špetku soli, med, máslo, rum, žloutky. zbytek mléka a nakonec vzešlý kvásek. Vypracujeme vláčné těsto, poprášíme moukou, zakryjeme utěrkou a necháme 2 hodiny kynout na teplém místě. Po vykynutí, těsto prohněteme, rozdělíme na části. Já si ho rozdělila na 8 dílů na velké loupáčky. Každý díl rozválíme na placku, opatrně natáhneme do tvaru trojúhelníku, od širší části motáme k nejužší do tvaru rohlíčku, ten po zamotání ještě trochu na ploše poválíme. A na plechu zahneme okraje do tvaru rohlíčku. Necháme na plechu ještě dokynout 30-40 minut. Potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme chia semínky. Pečeme v rozehřáté troubě na 160-180°C cca 15-20 minut. Po upečení ještě horké přendáme na mřížku vychladnout. Podáváme s čerstvým máslem, oblíbenou marmeládou a k tomu kakao, horkou čokoládu nebo kávičkou.






pátek 25. dubna 2014

Pomazánka z uzeného tvarohu



Ti co chodí nakupovat do Lidlu určitě znají skvělou věc jakou je uzený tvaroh. Ano už ho mají zase v nabídce. Nejsem zrovna milovník tvarohu ale tento uzený je opravdu skvělý. Tentokrát jsem z něj udělala jednoduchou a rychlou pomazánku.

Pomazánka z uzeného tvarohu

(2 - 3 porce)

Na pomazánku
  • 1 balení uzeného tvarohu
  • 2 lžíce jogurtu
  • sůl a pepř 


K podávání
  • toustový chléb
  • hlávkový salát
  • polní salát
  • cherry rajčátka
  • okurky
  • olivový olej
  • citrón





Uzený tvaroh rozmixujeme v robotu s jogurtem, osolíme a opepříme. Tousty na sucho opečeme. Do mísy si rozdělíme střed hlávkové salátu, polního salátu, půlky cherry rajčátek a půl kolečka okurky. Vymačkáme citrón a pokapeme olivovým olejem.


Tvaroh s jogurtem a ovocem






Snídaně v nás a do oběda ještě daleko? Není nic jednoduššího dát si nějakou svačinku. Pokud možno výživnou ale né takovou co nás zaplácne a připraví o veškerou energii. A aby jsme získali ještě více energie doporučuji přidat do svačinek v podobě jogurtů a tvarohů i pršek maca. 

Plodina maca, která je přezdívána jako „peruánský ženšen“ přestože není s ženšenem příbuzná) pochází z And a je po stalení dobře známa jako adaptogen prostředek proti stresu). Kromě toho má vynikající účinek na zvýšení vitality, výdrže, plodnosti a sexuálního zdraví. Pro účely konzumace se používá kořen bílé barvy podobající se naší ředkvičce. Maca zvyšuje hladinu kyslíku v krvi, čímž dodává vitalitu a výdrž. Kromě toho zlepšuje funkci neurotransmiterů v mozku. Maca je typický adaptogen, čili pomáhá vyrovnat se organismu se zátěží a stresem. Rovněž prospívá lidem během rekonvalescence, protože je lehce stravitelná a obsahuje přirozeně vysoké množství minerálů a sterolů. Maca obsahuje přibližně 60 % sacharidů a 10 % vysoce kvalitní bílkoviny se 17 aminokyselinami z nich sedm esenciálních). Z minerálů je maca bohatá na selen, vápník, magnesium a železo.

Tvaroh s jogurtem a ovocem

  • 2 vrchovaté lžíce tvarohu
  • 2 lžíce jogurtu
  • sirup z agáve
  • maca 
  • 1/2 banánu
  • 2 jahody
  • kešu
  • mandle
  • kakaové boby



Do mističky či hrnečku dáme tvaroh, jogurt, maca prášek, sirup z agáve a zamícháme. Ozdobíme nakrájeným banánem na kolečka, jahodami, mandlemi, kešu a drcenými nepraženými kakaovými boby.

O

Kuskus se skořicí, jablíčkem a ořechy



Tuhle snídani jsem neměla už roky! A přitom patřila k mým oblíbeným, byla to vlastně úplně první moje zkušenost s kuskusem. Pokud máte rádi skořici, tak to budete z této snídaně naprosto nadšení. Je to skvělá snídaně, lehká na přípravu, vydatná a móóóóc dobrá. No lívanečky nebo palačinka to nejsou ale jako zpestření v týdnu mezi samými kašemi je to skvělé. 

Kuskus (Couscous) je marocké lidové jídlo. Kuskus je tvrdozrnná pšenice zpracovaná do drobných kuliček, nejčastěji se vyrábí z bílé pšenice zbavené obalových vrstev, takže přichází o řadu vitaminů, minerálů a o vlákninu. Proto je lepší celozrnný kuskus, který si všechny tyto prvky zachovává. 

Kuskus se skořící, jabllíčkem a ořechy


(2 proce)

  • 1/2 hrnku kuskusu
  • 1 hrnek mléka
  • 2 lžíce medu
  • 2 jablka
  • 1 lžíce skořice
  • 8 vlašských ořechů


Přivedeme mléko k varu, jakmile se na něm začnou dělat bublinky vypneme. Vsypeme kuskus, zakryjeme pokličkou a necháme odstát aby kuskus nabobtnal. Poté přidáme 2 lžíce medu, lžíci skořice, 2 nastrouhaná jablíčka na hrubo a nasekané vlašské ořechy. Můžeme ozdobit ještě plátky jablíček a kouskem oříšku (jíme přece i očima!) tak ať to nějak vypadá. K tomu už jen nějaký dobrý čajík - já zvolila sypany vitalitea mate ginko & gurana 



Radosti každodenního života


Můj taťlda měl včera svátek a tak jsem mu šla koupit pár drobností co má rád (romadur. čerstvý sýr s bylinkami a margotku (aby se neřeklo, že mu nedpořeju i nějakou neřest) a pytel plný arašídů. A když jsem k tomu chtělá sáček z celofánu abych mu to mohla nějak naaranžovat, tak jsem měla smůlu nebyl. No a tak mě napadlo se jít podívat do malinkého obchůdku co je u nás na lontu, v kterém jsem ještě nebyla, kde prodávájí věci do domácnosti a dětské oblečení a doplňky. Nejen, že jsem objevila dárkové taštičky ale moje oči zaujala část s hrníčky.... A jaké jsem objevila skvosty. Dva úžasné vysoké hrníčky s muffinkama! Moje srdce rázem zaplesalo, takový rozkošný hrníček to byl vždycky můj sen. Dalo by se říci, taková prkotina ale on je ten den hned o něco příjemnější když na vás ráno čeká kafíčko v nějakém takovém úžasném rozkošném hrníčku, to vám pak ani nevadí, že musíte do práce a že počasí není zrovna přesně podle vašich představ. A tak jsem si hned odpoledne do něj udělala kafíčko a kochala se tou krásou a hlavou mi proběhlo, že to teda o víkendu bude chtít určitě upéct zase nějaké skvělé muffinky.


A co víc, já dokonce objevila naprosto úžasný velikonoční snídaňový set mističky s hrníčkem (sice po velikonocích ale neva) v jemných pastelových barvách s roztoumiloučkým králíčkem. A tak jsem se už odpoledne těšila na snídani, kterou jsem posledních pár dní pěkně odbývala, ono když vás řeže a pálí v krku, není se čemu divit. Chudák přítel, po pár dnech přijel domů z pracovního procesu a já mu hned ukazovala moje úžasné úlovky (dokážete si představit jak byl nadšen :-D) ale ne on je úžasný a vždycky se jen usmívá a kouká na mě, protože se mu líbí jak mi vždycky září štěstím oči (jak malé děcku u stromečku).



A to nemusím ani popisovat jakou radost mám dneska, nejen proto, že jsem si dala ranní kafíčko v hrnečku s muffinkama a snídani v rozkošném setu se zajícem. Hlavní důvod byl, že mi taťka sehnal v albertu kuchařku Albert kuchařka Spolu u stolu. Tolik jsem jí chtěla ale pokaždé, když jsem byla ve městě jsem si nevzpoměla a do alberta nakupovat chodím tak jednou za dva roky. Ne, že bych měla něco proti albertu to ne ale u nás ve městě bohužel nestojí za nic. Nelíbí se mi v něm, přijde mi takový chaotický a nepřehledný a neseženu v něm kolikrát polovinu věcí co potřebuju. Tak proto. Naštěstí taťka měl cestu do města a tak jsem celou dobu přemýšlela co jsem tam vlastně chtěla, pořád jsem na to nemohla přijít, vzpoměla jsem si za pět minut dvanáct, když jsem mu volala sedal do auta a chystal se jet domů. A tak se mi po cestě stavil do albertu mrknout jestli jí tam ještě mají a ano měli a dokonce za nádherných 49,90,- no nekupte to :-), je nádherná, plná skvělých receptů a krásných fotek. 



Kuchařka mi byla schválena :-) i Murince se moc líbí 

čtvrtek 24. dubna 2014

Čínské nudle se zeleninou





Původně jsem měla v plánu, že na oběd dojím tu jednu tortilu s krůtím masem a zeleniou, co jsem dělala včera na oběd ale dát to vše zamotané dohromady nebyl dobrý nápad. Tortila zvlhla a nasákla a ze skvělé včerejší tortily byla navlhlá kejda. Bohužel. V lednici mám ještě kus krůtích prsíček a tak jsem si pohrávala s myšlenkou, že udělám nějaké nudličky a k tomu rýži ale nakonec to dopadlo úplně jinak. Jen co jsem otevřela potravinovou skříňku vykoukly na mě čínské nudle a hned bylo jasno, jen na maso jsem neměla chuť a tak jsou na konec se zeleniou.

Čínské nudle se zeleninou

(4-6 porcí)
  • 500 g čínské nudle
  • 1 lžíce arašídového oleje 
  • 2 cibule
  • 1 velký pórek
  • 2 mrkve
  • 3 jarní cibulky
  • 1 lžička zázvoru
  • 1 lžička koření 5ti vůní
  • 1 lžíce sójová omáčka kvalitní
  • worcesterová omáčka


Nudle si uvaříme v osolené vroucí vodě dle návodu. Ve velké pánvi si orestujeme cibuli, bílou část pórku a jarních cibulek, přidáme na tentko nakrájenou mrkev a vše spolu ještě krátce orestujeme. Do pánve k zelenině přidáme uvařené scezené nudle a promícháme a odstavíme pánev z ohně.  Ochutíme zázvorem, koření 5ti vůní, pár lžícemi sojové a worcesterové omáčky, nakonec posypeme zelenou částí jarní cibulky. Samozřejmně si k tomu můžete dle chuti orestovat krůtí či kuřecí prsíčko, či tofu, já tentokrát zvolila variantu je se zeleninou, víc jsem k tomu nepotřebovala a i tak mě tato kombinace zasytila ně několik hodin.


Tortila s krůtím prsíčkem


Jelikož mi není pořád moc dobře po trhání mandlí a střídá se to u mě jak na houpačce, tak jsem chtěla hlavně něco rychlého ale výživného k obědu, jelikož jsem včera žádný neměla. Tak mě řezalo a pálilo v krku, že jediné co jsem do sebe dostala byly ráno dva muffiny, dva chlebíčky a odpoledne kyselé žížalky! Naštěstí velikonoční zajíček mi jich donesl skvělých 400g.  Skvělý, sytý, rychlý oběd, který si můžete vzít i sebou do krabičky! A jelikož se mi podařily sehnat krůtí psíčka v akci a v sobotu jsem si v lidlu koupila balení tortil, polníček a rukolu. Neměla jsem moc práce s vymýšlením dnešního obědu. Je rychlý, sytý a můžete si ho vzít v krabičce sebou do školy či do práce.

Tortila s krůtím prsíčkem

(na 2 tortily)

  • 2 tortily
  • kůtí psíčko
  • koření na drůbež
  • 1/2 salátové okurky
  • 10 cherry rajčátek
  • 1/2 paloučku/lučiny
  • 1 lžíce zakysané smetany
  • 1 lžička majonézy/tatarky
  • hrst polního salátu
  • hrst rukoly
  • stroužek česneku
  • gouda delux Lidl




Krůtí prsíčko si nakořeníme z obou stran (mám koření v mlýnku z Lidlu, bez chemie) necháme chvíli odležet při pokojové teplotě aby na pánvi nedostalo teplotní šok. Mezi tím si nachystáme potřebné ingredience. Z půl kostky paloučku/lučiny, lžíce zakysané smetany, lžičky majonézy/tatarky a stroužku prolisovaného česneku si uděláme dresing, osolíme a opepříme. Opečeme si krůtí prsíčko na rozpálené pánvi, pokud máte kvalitní keramickou nebo titanovou jako já, zvládnete to i bez oleje ale kapka oleje ještě nikomu neublížila takže si príčko pokapejte pár kapkami oleje, vetřete a opečte ho z obou stran do zlatavé barvy. Dejte stranou odležet, nekrájejte hned aby vám nevytekla šťáva. Nakrájíme okurku na plátky, rajčátka na měsíčky či na poloviny, opereme si rukolu a polní salát. Tortilu lehce opečeme na suché rozpálené pánvi, obložíme okurkou, rajčátky, rukolou, polníčkem, pokapeme dresingem a nakrájeným krůtím prsíčkem. Zamotáme, konec stáhneme alobalem aby se nám tortila nerozjížděla. Dobrou chuť.



pondělí 21. dubna 2014

Muffinky s ovocem a limetkovým krémem z mascarpone



Jen na mě tyhle rozkošné muffinky vykoukly z Lidlu cukrárny, bylo jasné, že je co nejdříve vyzkouším. Vypadají totiž kouzelně. A velikonoční pondělí na to bylo jako dělané. Suroviny jsem si v sobotu pěkně nakoupila, takže v lednici na mě čekaly krásné maliny, borůvky a dvě mascarpone. Jediné co bylo potřeba vyrobit, byl domácí vanilkový cukr a pak už nic nebránilo v cestě muffinkovému šílenství. Ehm no to bych nebyla já abych u toho něco nezkonila, takže místo polohrubé mouky (používám celozrnnou pšeničnou polohrubou z kauflandu) jsem dala pšeničnou celozrnnou hladkou. No naštěstí na kráse a chuti se to nijak neprojevilo. Víc jak půlka jich už padla a všem moc chutnali, druhá padne jakmile dorazí přítel s kamarádem z práce.

Muffinky s ovocem a limetkovým krémem z mascarpone


  • 1/2 hrnku třtinového cukru 
  • 3/4 hrnku polotučného mléka Pilos
  • 3/4 hrnku oleje
  • 2 hrnky polohrubé celozrnné mouky
  • kypřicí prášek do pečiva bez fosfátů
  • 1 vanilkový lusk Deluxe
  • 2 vejce
  • 3 lžíce rumu
  • čerstvé maliny a borůvky
  • 250 - 500 g mascarpone Lovilio
  • vanilkový cukr
  • 1/2 limetky plus kůra

Nejprve si vyrobíme vanilkový cukr, já to dělám tak, že do sekáčku si dám třtinový cukr, na minutu zapnu pak do jemnějšího "nasekaného" třtinového cukru podobného krupici dám zrníčka z vanilkového lusku. Cukr, mléko, olej a vanilkový cukr nebo dužinu z vanilkového lusku promícháme v misce. Poté přidáme vejce a opět šleháme. Přilijeme rum a přisypeme celozrnnou mouku smíchanou s práškem do pečiva. Důkladně promícháme. Pomocí lžíce naplníme formičky na muffiny do výšky asi 2/3. Lehce formou zatřeseme, aby se náplň rovnoměrně rozlila. Navrch poklademe omyté maliny a borůvky. Pečeme v předehřáté troubě při teplotě 170°C asi 20–25 minut.
Mascarpone smícháme s vanilkovým cukrem (podle chuti). Přidáme kůru a šťávu z omyté limetky a promícháme. Ochucené mascarpone naneseme zdobící trubičkou na vychladlé muffiny. Ozdobíme omytými malinami a borůvkami, kůrou z limetky a lístkem máty. 

Ps: ty menší muffinky jsou s borůvkami a banánem, malina je jen navrchu na ozdobu. Taky dobrá kombinace.