Domací koka sušenky

Kdo by je neznal? Malé, hnědé, kokosové sušenky s jemnou chutí. Společně s esíčky jedny z nejoblíbenějších. Já mám nejraději koka a na ty se dnes zaměříme.. Podzim pomalu klepe na dveře a to je čas horkých voňavých čajů, tak co si k nim dopřát třeba něco dobrého a zdravého. Klasické koka sušenky jsou plné másla a cukru ale tyhle jsou plné zdravých surovin a tak si je můžete dopřát bez výčitek.  Napečte jich hodně, pozvěte přátele nebo rodinu, uvařte kotel čaje, kávy prostě kdo co má rád a na talíř neservírujte tyhle sušenky.

Domácí koka sušenky

• 1 hrnek mouky celozrnné nebo ovesné 
• 1 hrnek kokosové mouky 
• 8 lžic kakaového prášku 
• 6 lžic kokosového oleje
• 8 lžic medu 
• 1 žloutek 

V míse smíchejte celozrnnou nebo ovesnou mouku s kokosovou (klidně může být jen pomletý kokos) s kakaovým práškem. Pak přidejte kokosový olej, med a žloutek. Pokud by bylo potřeba přilijte trochu mléka a vypracujte těsto. Zabalte do potravinové folie a dejte odležet aspoň na půl hodiny do lednice.

Troubu rozehřejeme na 160-170 stupňů. Po odležení vyválejte těsto na pečícím papíře nebo podložce, vykrojte malá kolečka a přendejte na plech s pečícím papírem. Můžete vytlačit vzor vidličkou. Pečte ve vyhřáté troubě cca 10 minut.  

Vyválejte placku (tohle už byl jen poslední zbyteček těsta)

Vykrajovátkem vypíchněte kolečka

Dejte na plech s pečícím papírem, vytlačte vidličkou vzor

Pečte na 160 stupňů cca 10 minut.

Focaccia

Foccacia je něco jako italský chleba. Podobný je těstu pizze. Focaccia se ochucuje olivovým olejem, solí, někdy bylinkami a cibulí, sýrem. Může se použít jako příloha k mnoha jídlům, základ na pizzu nebo jako sendvičový chléb. Já jí dělám nejčastěji k polévce Minestrone. Ochutím jí mořskou solí, olivovým olejem a rozmarýnem. Dělám dva druhy. Pokud mám čas tak kynutou a pokud ne, tak tu z  kypřícího prášku a sody.

Minestrone

S nástupem chladných večerů, se u nás začínají vařit husté polévky, které jsou skvělé nejen před obědem ale taky i místo večeře. Je to samá zelenina, krásně zasytí a pěkně zahřejí. Moje nejoblíbenější polévka je minestrone. Minestrone je italská hustá zeleninová polévka. Nejčastější ingredience jsou cibule, mrkev, celer, rajčata, fazole ale může být i kedlubna, kapusta, těstoviny či rýže. Neexistuje pevně daný recept, liší se krajově a taky sezoně. Dříve šlo o polévku chudých a podávala se většinou jako hlavní jídlo - díky její sytosti. Tak a tady máte recept jak jí dělám já. 

Rýžová kaše pokaždé jinak

Rýži jsem nikdy neměla nijak ráda, natož třeba rýžový nákyp. Je zvláštní jak se člověk mění a s ním i jeho chutě. Rýži jsem si postupem let oblíbila a hlavně objevila kolik rozmanitých druhů rýže vlastně je. Dnes to ale nebude o klasické rýži ale o rýžových vločkách. Poslední dobou u mne totiž vede rýžová kaše. Líbí se mi její neutrální chuť a v podstatě, ať na ní dáte cokoliv, bude vždy skvělá.

Rychlý koláč s ovocem

Poslední dobou jeden z mých nejoblíbenějších koláčů. Je rychlý, chutný, dá se na něj dát v podstatě jakékoliv sezóní ovoce, může se zasypat drobenkou nebo nechat bez ní, vždy bude koláč výborný. Nejlepší je ale s meruňkami. A ještě lepší je to, že na něj nepotřebuje žádné extra ingredience jen to co běžně máte doma.