sobota 24. května 2014

Semínkové krekry a pomazánka z balkánského sýru s bylinkami



Už dlouho jsem si chtěla udělat domácí knäckebroty nebo krekry plné semínek. A moje volba tentokrát padla na ty krekry. Jsou skvělé jako svačina, oslníte s nimi určitě i na párty nebo s nějakou pomazánkou a zeleninou klidně i na večeři. A přesně tak jsem jí měla já. S lahodnou pomazánkou z balkánského sýra plného čerstvých voňavých bylinek a jen lehce ovoněnou česnekem. K tomu talíř zeleniny a skvělá večeře byla na světě. Ještě ke všemu servírovaná večer na terase pod altánkem, s vlahým teplým vzduchem, prostě pohoda jako u moře :-). 

Semínkové krekry:

  • 200 g celozrnné pšeničné mouky
  • 120 g pšeničné chlebové mouky
  • 70 g rýžové mouky
  • 1  lžíce třtinového cukru
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • 1/2 lžičky mořské soli
  • 3 lžíce olivového oleje
  • 225 g jogurtu
  • 25 g mléka
  • hrubozrnná sůl na ozdobu
  • semínka chia, lněná, klidně i sezamová, slunečnicová, mák, kmín



Nejprve si zaděláme těsto na krekry. Všechny mouky nasypeme do mísy, smícháme je s cukrem, solí a práškem do pečiva bez fosfátů. Přidáme olivový olej a jogurt s mlékem. Můžeme už do těsta přidat semínka nebo je nechat jen na posyp. Vypracujeme hladké a vláčné nelepivé těsto. Zabalíme do fólie a dáme uležet alespoň na půl hodiny až hodinu do lednice. Těsto rozdělíme na dva až tři díly. Pak vyválíme placku na cca 2 mm, na pomočené desce rýžovou moukou. Krájíme libovolné tvary - čtverečky, obdelníčky či trojúhelníčky. Sypeme solí a semínky, lehce potřeme olivovým olejem. Pečeme v předehřáté troubě při 170 stupních cca 10-15 minut do zlaté barvy.


Pomazánka z balkánského sýru:


  • 1 balíček balkánského sýru
  • 2 lžice jogurtu
  • 2 stoužky česneku
  • 1 lžíce čerstvé majoránky
  • 1 lžíce čerstvého tymiánu
  • čerstvě mletý barevný pepř



Mezitím co se krekry pečou si připravíme pomazánku. Do robotu si dáme nalámaný balkánský sýr, přidáme jogurt, bylinky a rozmixujeme na jemnou pomazánku, nakonec prolisujeme jeden až dva stroužky česneku a opepříme čerstvě mletým barevným pepřem. 



Žádné komentáře:

Okomentovat