Rýžová kaše pokaždé jinak

Rýži jsem nikdy neměla nijak ráda, natož třeba rýžový nákyp. Je zvláštní jak se člověk mění a s ním i jeho chutě. Rýži jsem si postupem let oblíbila a hlavně objevila kolik rozmanitých druhů rýže vlastně je. Dnes to ale nebude o klasické rýži ale o rýžových vločkách. Poslední dobou u mne totiž vede rýžová kaše. Líbí se mi její neutrální chuť a v podstatě, ať na ní dáte cokoliv, bude vždy skvělá.

Rychlý koláč s ovocem

Poslední dobou jeden z mých nejoblíbenějších koláčů. Je rychlý, chutný, dá se na něj dát v podstatě jakékoliv sezóní ovoce, může se zasypat drobenkou nebo nechat bez ní, vždy bude koláč výborný. Nejlepší je ale s meruňkami. A ještě lepší je to, že na něj nepotřebuje žádné extra ingredience jen to co běžně máte doma.

Fitness tvarohový koláč s ovocem

Chcete si dopřát po obědě nebo ke kávičce něco dobrého? Ale nemít potom výčitky svědomí? Mám pro Vás skvělý tip na lehký koláč bez mouky a cukru. A neurazil by ani na svátečním stole, či narozeninové oslavě. Nejen, že chutná skvěle, je plný bílkovin ale i ohromě vypadá.

Kase z quinoi se skořicí, borůvkami, malinami, pekanovými ořechy a pampeliškovým medem

Sváteční pošmourné, šedivé a studené ráno bylo třeba něčím trošku rozveselit a rozehřát. Moje vášeň pro kaše se po dlouhé době opět rozhořela a tak přišla na řadu kašička, krásně horká, barevná a voňavá. A to je potom i to nejošklivější ráno o něco příjemnější. Dlouho nemůžu sehnat nikde svojí oblíbenou špaldovou krupici a tak přišla na řadu quinoa.

Pokud ještě neznáte quinoi/merlík čilský co nejdřív to napravte. Je to totiž jedna ze super potravin. Říká se jí bohatství Inků. Drobná kulatá zrnka quinoi jsou často na první pohled zaměňována s kuskusem nebo amarantem. Mívají žlutavou, červenou i černou barvu.Nenápadná quinoa je ve skutečnosti výživovou bombou s vysokou nutriční hodnotou. Má vysoký obsah bílkovin, obsahuje řadu vitamínů a ještě navíc je významným zdrojem minerálů (vápníku, železa, draslíku, zinku, hořčíku). Díky vysokému procentu vlákniny je lehce stravitelná a je zdrojem základních aminokyselin.

Pečená ovesná kaše s kokosem a lesním ovocem

Máme tu opět nedělní ráno. A když je neděle, tak prostě musí být nějaká vynikající snídaně. Prostě to tak je a přes to nejede vlak. To by mi svědomí nedovolilo to nějak odfláknout. Chtěla jsem na dnešní snídani něco, co jsme dlouho neměli a přitom je to velká dobrota. A tou je pečená ovesná kaše. Je to opravdu nesmírně luxusní záležitost. A co je hlavní, má jí ráda celá rodina a i přátelé mi jí chválí. Nebudu vás zdržovat zbytečnýma žvástama a vrhneme se rovnou na věc. Zapněte troubu, jdeme na to. 

Pečená ovesná kaše s kokosem a lesním ovocem

(jedna velká kulatá zapékací mísa)

• 1 lžíce kakaového másla na vymazání
• 3 hrnky jemných ovesných vloček Lidl 
• 1/2 hrnku ovoce Black Forest Fruits Lidl 
• 1/2 hrnku strouhaného kokosu 
• 1/4 hrnku třtinového cukru
• 2 lžíce drcených kakaových bobů 
• 2 lžíce sekaných vlašských ořechů
• 2 hrnky mléka
• 2-3 lžíce medu
• 1-2 vejce 
• 1 banán 

Do mísy vsypeme jemné ovesné vločky, strouhaný kokos, třtinový cukr (ten můžete klidně vynechat a použít jen med), drcené kakaové boby, mražené lesní ovoce (směs malin, ostružin, rybízu, josty) vše spolu promícháme a vysypeme do zapékací mísy, vymazané kakaovým máslem. Na vrch můžeme posypat ještě trochou kokosu. Poklademe kolečky banánu, pár kuličkami lesního ovoce, sekanými ořechy. V míse rozmícháme med s mlékem a vejci a zalijeme. Necháme trochu vsáknout a dáme do rozehřáté trouby (rozehříváme na cca 180 stupňů), po vložení do trouby snížíme na cca 160 stupňů a upečeme dozlatova cca 30 minut. Pokud chcete udělat radost rodině a dětem, doporučuji po upečení posypat lžící třtinového cukru a dát na 5 minu do trouby pod rozpálený gril. Udělá to nádhernou krustičku na kaši. Ke kaši nějaký dobrý čajík nebo kávičku a nedělní skvost je na stole.

Velikonoce u nás I. část

I když věřící nejsme, Velikonoce mám ráda. Možná proto, že signalizují konec zimy a příchod jara, venku všechno začíná pučet a kvést. A blíží se chvíle kdy se budeme moct pomalu a jistě přesunout zase z obýváku na terasu, kde jsme od jara až do podzimu, dokud nás nevyžene škaredé počasí.

Letos jsem chtěla něco jiného, než kupovaná velikonoční čokoládová vajíčka a tak jsem se rozhodla upéct velikonoční sušenky a perníčky. A taky vyzkoušet svůj první kváskový mazanec. Když už pár týdnů vlastním kvásek, z kterých peču chleby.

Velikonoční sušenky kuřátka a ovečky

• Půl hrnku změklého másla
• 3/4 hrnku cukru
• špetka soli
• 1 vejce
• 2 1/2 hrnku mouky
• 2 lžičky prášku do pečiva
• aroma vanilkové nebo mandlové

Smícháme mouku, cukr, kypřící prášek, sůl v míse a přidáme vejce a máslo. Vypracujeme vláčné těsto. Zabalíme do folie a dáme tak na hodinku odpočinout do lednice. Vykrajujeme kolečka malá na kuřátka, větší s vlnkovaným okrajem na ovečky. Pekla jsem cca 8-10 minut při cca 160-180 stupních.

Kuřátka, žlutá poleva, bílá poleva na oči, oranžová na zobáček a černé tečky do očiček

Kolečka se zvlněným okrajem, potřená bílou polevou na ovečky

Šedou polevou jsem na pečící papír udělala hlavičky, černou dodělala oči a uši

Pak už jen zaschlé hlavičky stačilo opatrně přilepit na bílé tělíčko a propojit vlnou na hlavičce 

Velikonoční perníčky vajíčka a zajíčci 

• 400g hladké mouky
• 140g moučkového cukru
• 50g másla
• 2 vejce
• 2 lžíce medu
• 1 lžička mleté sody
• 1 lžíce perníkové koření

Prosejeme mouku, cukr, sodu, nejlépe vlastní namíchané koření, promícháme, přidáme med, vejce, máslo a vypracujeme vláčné těsto. Zabalíme do folie a dáme odležet na několik hodin do lednice, nejlépe přes noc. Odleželé těsto vyválíme, vykrojíme z něj vajíčka a zajíčky. Dáme na plech s pečícím papírem a ve vyhřáté troubě upečeme. Pečeme cca 10 minut při cca 160-180 stupních podle síly těsta. 

Zajíčci -bílá poleva, růžová do oušek a na čumáček, černá na očka, bílou polevou udělat ocásek a ponořit do bílého zdobení

Bílá poleva na vajíčka, růžová na kytičky

Poleva

• 1 bílek
• špetka soli
• 125g moučkového cukru
• 1/2 citronu - štáva nemusí být

Recept na úžasnou polevu s kterou můžete doslova kouzlit. Vyšleháme bílek se špetkou soli a přidáme cukr, pokud by byla poleva řidší přidáme ještě cukr a pokud by byla moc hustá můžeme přidat citrónovou šťávu. Ideální konzistence je ta, že z metličky pomalu stéká a trochu se táhne. Poleva je krásná sněhově bílá. Je možné jí potravinářskými barvami dobarvit. Pokud budeme barvit, je třeba polevu řádně prošlehat aby se barva pěkně promíchala a poleva se rovnoměrně probarvila. Já dělala polevu z 8 násobného množství.

PS: šedou a černou polevu vytvoříte přidáním rozdrceného živočišného uhlí :-). 

Kakaové banánové lívanečky

Ano opět tu máme banánové lívanečky. Už po třetí. Nedivte se, jsou prostě jednoduché, rychlé, dobré a dají se udělat snad na tisíc způsobů. Tentokrát jsem zvolila variantu s kakaem. Moje chutě se poslední dobou zbláznili a tak mám chuť na věci, na které normálně ne. Třeba na kakao. A tak jsou tyhle lívanečky extra kakaové.