Spaghetti s cuketou a sušenými rajčaty

Spaghetti s cuketou a sušenými rajčaty

(4 proce)

• 2 lžíce piniových nebo slunečnicových semínek
• 1 až 2 malých cuket 
• jarní cibulka
• 4 stroužky česneku
• 1/2 svazku bazalky
• několik lístků máty
• 5 až 6 sušených rajčat
• 250 g spaghett
• sůl a pepř
• nastrouhaná citrónová kůra
• 2 lžíce citrónové šťávy
• olivový olej

Oloupeme si česnek, nakrájíme na tenké plátky cuketu a jarní cibulky, sušený rajčata. Bylinky a česnek nasekáme. Dáme vařit spaghetti do vroucí osolené vody a vaříme dle návodu na obalu. Krátce před tím, než jsou spaghetti hotové, orestujte na velké pánvi na oleji česnek. Přidejte cukety, osolte a opepřete. Za stálého míchání opékejte cukety dokud nezačnou od krajů sklovatět, ale zůstanou ještě křupavé. Po uvaření spaghett si dáme bokem šálek vody z vaření a zbytek scedíme, pak je promíchejte s cuketami, citrónovou šťávou a kůrou, jarní cibulkou, bazalkou, mátou, proužky rajčat a semínky.

Krůtí prsa plněná sýrem Camembert, špenátem a brusinkami

Na toto jídlo jsem se těšila už od minulého týdne. Ale sehnat ve městě dýni a rukolu, je nadlidský výkon. Taťka do města, tak jsem ho hned zaúkolovala a dostal seznam, protože jsem potřebovala nakoupit (zase, chudák taťka, v pondělí mi byl nakoupit v Lidlu a dneska jsem ho tam hnala zase a aby sehnal i zbytek co jsem potřebovala, objel ještě další 2 obchody :-)). Přijel hrdě s bedýnkou, že sehnal i dýni, sice ne hokaido ale máslovou a i tu rukolu. Jo ehm jenže rukola nám trošku nějak po cestě změnila barvu a dokonce i odrůdu - nebyla to totiž rukola ale italský salát insalatina. Měla jsem v plánu si dnes na oběd udělat krůtí prsa plněná sýrem Camembert, rukolou a brusinkami s pečenou dýní. A tak jsem si zahrála na Babicu - když nemáte rukolu hoďte tam špenát, když nemáte dýni hokaido použijte máslovou, místo tymiánu rozmarýn. A na výsledku to nějak neubralo.

Krůtí prsa plněná sýrem Camembert, špenátem a brusinkami

• krůtí prsa
• camembert
• špenát baby
• dýně máslová nebo hokaido  
• česnek
• rozmarýn
• olivový olej
• sůl a pepř 
• dýňový olej

Rozehřejeme si troubu. Dýni oloupeme a vydlabeme vnitřek, poté dýni nakrájíme na menší kousky. Nakrájenou dýni vložíme do zapékací mísy. Můžeme také přidat několik dýňových semínek. Pokapeme olivovým olejem, ochutíme mořskou solí a čerstvě mletým pepřem. Přidáme několik stroužků česneku ve slupce a několik snítek rozmarýnu. Dáme péct do trouby předehřáté na 200°C přibližně na 30 minut. Prsa naklepeme přes potravinovou fólii aby jsme je nepotrhaly. Ochutíme solí a černým pepřem. Naplníme větším kusem sýru Camembert, špenátem a brusinkami, které jsme si předtím namočili ve vodě ale můžeme i růžovém víně. Vytvoříme kapsy, které spojíme špejlemi. Na grilovací pánvi rozehřejeme olivový olej a maso zprudka osmahneme z každé strany asi 4 min.. Potom přendáme do zapékací mísy na předpečenou dýni a dáme dopéct do trouby na dalších 10 min. Podáváme na pečené dýni. Před podáváním dozdobíme brusinkami, pečenými dýňovými semínky a lístky čerstvého špenátu. Na závěr můžeme lehce pokapat dýňovým olejem.